Zirņu proteīna izolāts
Zirņu proteīna izolāts tiek ražots ar slapjās ekstrakcijas procesu, kas selektīvi koncentrē dzelteno zirņu proteīna frakciju. Rezultāts ir funkcionāls, neitrālas garšas pulveris ar izcilu šķīdību.
Uzzināt vairāk
Zirņu proteīns
Proteīns tiek iegūts no zirņu proteīna, kas pakļauts kontrolētai termiskai apstrādei, lai atritinātu proteīna dabisko struktūru. Šī modifikācija maina šķīdību un uzlabo ūdens saistīšanas, želatinēšanas un kohēzijas īpašības, padarot to piemērotu strukturētām un emulģētām pārtikas sistēmām.
Uzzināt vairāk
Zirņu ciete
Zirņu ciete tiek iegūta kā blakusprodukts proteīna izolācijas procesā. Tās salīdzinoši augstais amilozes saturs dod tai unikālas želatinēšanas īpašības salīdzinājumā ar kukurūzas vai kartupeļu cieti, veidojot stingrus, elastīgus želejas produktus plašam pārtikas pielietojumu spektram.
Uzzināt vairāk
Zirņu šķiedrvielas
ASNS zirņu šķiedrvielas tiek ražotas, ekstrudējot zirņu miltus un zirņu čaumalas, veidojot šķiedrainu, kārtainu struktūru ar daudzveidīgām tekstūras īpašībām. Šīs ekstrudētās sastāvdaļas kalpo kā pamatelements augu izcelsmes pārtikas produktiem, pievienojot tekstūru, šķiedru saturu un struktūru.
Uzzināt vairāk